アジのおいしい食べ方おしえます
◎南蛮漬け →特製酢ですっぱさが少なく，老若男女におススメです◎
（材料）小アジ 20匹 →ほかにハナダイ、メバルでも美味しいです
玉ねぎスライス ３ケ（L玉）
たかの爪 ３本（小口から薄くスライスする）
土佐酢 適量（作り方は下記） →ここが美味しく作るポイントになります
（１）アジはうろこを取り，３枚におろして腹骨，中骨を包丁で取り除き，大きければ
食べやすい大きさに切る。
（２）アジの身に小麦粉をふり，余分な粉は良くはたいて落とし180℃の油で少し色付く
くらいにカリッと揚げる。
（３）揚げたアジはキッチンペーパーの上に上げて余分な油を切る。
（４）容器に玉ねぎスライスと揚げたアジとたかの爪を入れ，土佐酢をひたひたに入れラップを
落とし冷蔵庫で一晩漬け込む。
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土佐酢のつくりかた |
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| （材料）酢 ５合 水 １升 みりん ２合 うすくち醤油 １合 砂糖 130g 塩 20g 昆布 20cm かつを節 200g |
（１）鍋に酢と昆布を入れて火にかける。 （２）沸騰したら残りの調味料を全部入れ ＊冷蔵庫で一月程は保存可能ですので、たくさん |