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船長日記

トラフグをさばく

 昨日、早田さんに貰ったトラフグをさばきました。

肝臓・胆嚢・腎臓・脾臓・腸胃袋・卵巣・心臓・脳みそを取り除きました。

腹のウグイスやとうとみと呼ばれる部所を切り分けて完了しました。

もちろん、ヒレもね。

問題は、皮です・・トラフグは棘があるので、これをスキ取るのですが・・これは、鈴木さんに

教わらなければ出来ないね。

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